乾烤吐司佐菇菇常備菜

午餐沒吃，離晚餐又還有點時間，肚子餓了怎麼辦？

這時候我的菇菇常備菜就派上用場了，來個簡單的下午茶吧。

食材：

ㄧ片吐司切成四等份

適量菇菇常備菜

步驟：

1-將切成四等份的吐司平舖於烤盤上

2-將菇菇常備菜置入小烤盅

3-將1&2食材送進烤箱，烤5mins（請依個自的烤箱火力決定時間）

5分鐘後

4-此時吐司已烤成焦糖色，翻面，繼續烤，但這次約烤2-3mins即可，小心千萬別烤焦了

5-將烤盤取出，小心燙手

6-進行擺盤後，即可美味入口。

來欣賞一下我的乾烤吐司佐菇菇的美照吧。

ㄧ整個實驗概念的菇菇常備菜

昨晚做了常備菜菇菇，中午拿來搭配雞肉與蘆筍。昨晚的菇菇鹽巴下手太豪邁，口味鹹了點，所以蘆筍跟雞肉就都不調味了，自己做隨便吃樣樣都美味。

想改善ㄧ下我的下廚效率，最近看了些常備菜的介紹，還不確定常備菜與隔夜菜的差別，所以還不敢大量試做。

昨晚做了小小實驗，把冰箱裡剩下的一個杏鮑菇、幾朵生香菇外加新買的ㄧ包鴻禧菇切成差不多大小，讓受熱能均勻，口感也不至差異過大，撒上鹽巴靜置數分鐘，待菇菇出水再以中小火略拌炒後，蓋上鍋蓋(用的鍋具是LC小甜心粉），此時完全不額外加水也不加油，不ㄧ會兒菇菇冒出了更多水，而且還滾到冒泡，趕緊關火靜置待涼。

這煮熟的菇菇雖然烹調過程中並未加食用油，但是表面卻油亮油亮的閃閃發光非常漂亮。

放涼後，我又自做主張的把菇菇連湯汁倒入玻璃罐中（Ps-真的不知道該不該把湯汁也倒入，只覺得湯汁應該是精華，倒掉似乎很可惜，所以就留下了。），撥了2、3顆大蒜、撒上羅勒倒進橄欖油直到淹沒菇菇，然後放進冰箱。

過年前做的橄欖油漬蕃茄，我也是撒上羅勒，記得那時打開瓶罐後香氣四溢，所以這次也撒上羅勒。

但是，今天開罐後卻沒什麼香氣。可能是：

1-時間太短

上次至少醃漬了3-5天後才開罐

2-水份太多

上次是乾烤後的小番茄，完全沒有水份，只有橄欖油。這次把菇菇的湯汁全倒進去了，下次也許該用平底鍋收乾湯汁。

這罐菇菇常備菜，過程中太多的不確定，實在是ㄧ整個實驗概念啊。誰叫我是學心理學出身的呀，實在就是愛實驗呀，希望不會吃壞肚子才好XDDD 。

鮮檸雞里肌佐酒蒸鮮菇

前晚翻到書架上的LC食譜，找了條藍絲帶綁上蝴蝶結後，讓我超想ㄧㄧ完成每一道料理的。

看看冰箱裏現有的食材-杏鮑菇及生香菇，那麼，就以酒蒸鮮菇起跑吧。

外加前天LC免費料理課學來的香煎雞胸肉，我就以香煎雞里肌肉來代替吧。

雖然我沒有完全照食譜，但是美味不減分喔，尤其是淋上檸檬汁的雞肉，無敵美味的啦。

看了是不是流口水了呢？

這第一次嚐試給自己80分，算高分喔，但是我沒有放水，是真的很好吃，而且下次要再多買些不同的菇菇來搭配。